冰魂雪魄　阮錦鴻

踏入富麗堂皇的酒店，映入眼簾的是一位西裝畢挺、落落大方的男士。他就是多次代表港澳出戰雪雕比賽的阮錦鴻。現任職酒店餐飲部總監的阮錦鴻，身經百戰的他，從機電工走入廚房，再進入雪國，琢冰磨雪。即便離開廚房，仍無減對冰雪的熱情，一路伴隨他的，是一份堅持，「如果你對此事有興趣，就請你堅持。不要固執，但要堅持!」

記者：張錦榕 葉嘉兒
編輯：施樂宜 陳頌慈
攝影：李詩慧

版面編輯：曾 怡

阮錦鴻展開冰雕之旅的契機，來自一次「運冰」的機會。在1979年，他入職富麗華酒店，跟隨一位法國名廚工作。當時有位冰雕師傅需要幫忙，把兩塊冰疊起來，他見阮錦鴻身型魁梧，便著他幫忙，幾次下來，師傅為答謝他的幫助，便教授他雕刻冰塊。自此阮錦鴻便與冰雪結下不解之緣，「他雕甚麼，我便跟著雕，慢慢嘗試下，自己開始愛上，便從參考書本及別人的作品中學習。」機緣巧合下，便激起了阮錦鴻對冰雕的興趣，經歷過大大小小的比賽，他決意向第一名挑戰，力求完美。

為求勝利　竭盡所能

「羅馬不是一天建成的」，獲獎無數的阮錦鴻，往昔亦難免經歷挫折失敗。1983年阮錦鴻首次以個人身份參加冰雕比賽，他憶述，「當時大概有30人參加比賽，在沙田馬場舉行，我是唯一一個把冰鑿爛了的參賽者，沒有把賽事完成。」雖然出師不利，但初生之犢不畏虎。這次的經驗不但沒嚇退他，反令他越戰越勇，「然後我轉了去另一間酒店工作，又參加了正式比賽，但第一年沒獲獎，第二年參加便奪得第二名，對我而言是一支強心針。」不過往後的日子，每次參賽他都在第二、第三名之間徘徊，終在1992年的俄羅斯比賽中奪下人生首個冠軍，初嚐第一名滋味。

律己以嚴的阮錦鴻，每次出戰均向「第一名」的目標進發，他的團隊分別涉獵冰雕和雪雕的範疇，每位成員的角色都是缺一不可，「我們參加了很多年比賽，當然希望是贏的，不可以輸，我們每次都很拼命。」他說，比賽為期四天，最初一兩天像做泥工，把雪塊多餘部分鑿走，消耗大量體力，「我們從早上九點做到晚上九點，我累死了，已不想動，手也在發抖，因為太累了。」他指團隊中有不同類型的隊員，包括技巧型及體力型，體力型隊員要應付大量體力勞動的工作，技巧型隊員則要負責塑造雪雕的細緻位置、高難度部分，兩者缺一不可。

雪雕創作也需精心設計，事前功夫絕不簡單。阮錦鴻解釋，要準備製作雪雕，需要考慮天氣因素。他由最初一無所知到參加比賽，從他人意見中學習，因應不同工具、天氣狀況以及時間去決定作品類型。他指，天氣是個關鍵因素，「因晚上天氣較日頭冷，日光下雪也易融化，紫外光一照射，雪雕表面不會有破損，但內部破爛不堪。一碰就會「啪啪啪啪」的脆掉，內部中空了。」然而，降雪量也會影響雪的質素，「在大雪時，雪會較漂亮，更潔白無暇。但若沒甚麼雪，雪會摻雜多垃圾，如啤酒罐、石頭，甚至狗屎。」

成功要訣　只因堅持

「哇，（雪雕作品）這麼胖？」阮錦鴻回望自己於1994年參賽的冠軍作品，卻作出這樣的反應，對當年的自己並不滿意。他認為，在自己興趣範疇中取得成功的法門，便是堅持不懈及熱情洋溢，絕不能輕易言敗，亦要對自己有要求。在雪雕及冰雕的路上，阮錦鴻一路投入時間及心思，以問鼎第一為念，更認為比賽中只得第二名，亦視為是輸掉。「壓力是來自輸不起，壓力也是動力，如果你很隨便地做，沒有意思的，我覺得一定要盡力去做，有機會一定要做，比賽場合不可以隨便，一定要盡力。」

堅持是否等於固執？他給予一個否定的答案。「不要『死牛一面頸』，要聆聽不同人意見，在他們身上多多少少也有值得學習的地方，再差的人也有長處。從前落後時，我們要買很多書，在書中學習。現時可在網上觀看不少名師的作品及技巧，為何要放棄？」在比賽中獲獎無數的他此席話不是過於謙遜，而是懂得以欣賞的目光與他人相互學習。

無盡熱情　不甘退隱

精心雕琢的冰雕，再加上嶄新的燈光技術，除了為觀眾帶來觀賞價值，為代表出賽的地區帶來一份榮耀，也為阮錦鴻帶來無盡的滿足。阮錦鴻是首個帶領香港參加國際性冰雕比賽的香港人，冰雕令他聲名大噪，提起他的名字就會聯繫到冰雕，「我最記得最初到世界各地比賽，接受當地電台、電視或是報紙訪問，他們都會問，『香港不會下雪，你們是如何練習？』每個人都會問這個問題。更有人不知香港在何處，我們也會告訴他們，香港在中國的南方。」

踏入天命之年，阮錦鴻仍未打算退隱。他回望過去多年的冰雕之路，他一直享受冰雕為他帶來的滿足感。「自己很享受成功感，並一直追求，我繼續比賽是因我每次都很享受!」問及下次冰雕比賽有何打算時，他只管輕輕摸一摸那最近因比賽而勞損的手，言笑自若地表示，自己體力雖未如以往，但仍會以冠軍為目標。「我有一次在加拿大（比賽）扭傷了腳，沒跌打可看，我用聚酯捆扎帶像繃帶般包腳紮踝繼續做，沒有熱情是堅持不了的。」或許，就是這股熱血和堅定造就了今天的阮錦鴻。

冰雕雪雕知多點

雖然冰雪都是大自然產物，但兩者特性卻截然不同。冰是通透晶瑩的，支撐力較佳，折射度亦高，但雪則相反的，除了不通透外，密度和支撐力亦較低，因此運用的技術及工具都大有不同。

後記

訪問當日，阮錦鴻剛完成一個小手術。生性好動的他笑說，住院太沉悶，便向醫生申請提早出院。剛康復的阮錦鴻未有停下來，旋即籌備二月的冰雕比賽。言談間論及冰雕時，亦會神采奕奕的用簡單手勢佯裝雕冰為我們示範，更會得意洋洋的滑動手機，展示他過去的作品，他對冰雕的熱情表露無遺。訪問後他更盡地主之誼，偕同記者到澳門氹仔一遊，他的親切友善教人留下深刻印象。

 

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