很多人內心藏著一頭「食肉獸」，可是當人們開始注重飲食健康，或關注動物權益，「食肉獸」便會走遠，換來素食商機在港逐漸發展。有商家珍視素食市場的發展潛力，在港投資素食店舖，期望推廣素食文化，甚至逆轉本港飲食大流。