《蒸籠》
Group 3
135177張浩維
135183 朱得志
135184 馬文軒
我們經常去飲茶，有沒有人留意到，不少茶樓的點心蒸籠，仍然是手造呢？
林應鴻，做了手工蒸籠超過四十年，是香港碩果僅存的師傅，面對金屬和膠蒸籠的挑戰，他說竹蒸籠仍受歡迎。
過去有金屬蒸籠意圖代替它，但由於配合不到中國傳統點心的味道，所以在社會就慢慢被放棄了，其實不關我的事，我也做不了什麼，金屬產品按鍵就可以造出來，又耐用，因為酒樓結業之後去第二間繼續經營，繼續用，我們哪有得爭。後來我們看看，贏了也不關我們事，只不過是竹蒸籠配合到，傳統點心的味道。
有人說，香港租金、人工都貴，縮窄了手工藝行業的生存空間，他就認為需要找到能賺錢的生意模式。
這份堅持不可以要我說得太清高，我只能夠說糊口。真的，香港人大部分人都是講求糊口，你不能糊口就會轉行，我很坦白說我能夠糊口，為甚麼我可以糊口呢？是我剛才所說的，經營者及製造者二合為一，如果你純粹靠(人手)做可以生活的，
我是騙你的，但我一定要找人做，賣其他東西才可以繼續經營。所以經營這檔生意是做蒸籠生意，不是造蒸籠，是兩回事，全部都要分開。
蒸籠製作技藝，是香港非物質文化遺產，製作一個蒸籠需要八十多個工序以前就是靠這個手鑽來開洞，和這把竹刀完成大部分的步驟，他說，這些工序看似很簡單，但需要多年經驗才可以這樣純熟，所以今時今日已經沒有人願意入行。
有些人經常說，等政府保育你，即是說我打政府工，一百年之後，估計有幾多東西是值得保育呢？可能有一半人，連掃街的清道夫都是打政府工，因為他受保育，沒有人掃街，駕駛電車的，可能會是（受保育），時代巨輪不是摩天輪慢慢享受，越來越快，蘋果手機都出了第六代，IOS（蘋果作業系統）也不知道轉了多少次，那你怎能把東西凍結在某一時刻
老闆說，隨著附近的港鐵站開通，吸引更多遊客光顧，所以他推出了這款迷你蒸籠，給他們作手信。