逾30萬人參加健康挑戰倡蔬食習慣

「21天健康挑戰」在不同國家已見成效

植物性食材又指蔬食或純素飲食，即不含任何動物性的食物。「21天健康挑戰」為幼聯會其中一個蔬食城市計劃活動，而且配合香港社區持續發展，為聯合國定下持續發展的目標。這項免費健康飲食活動由美國公益組織責任醫協會(Physicians Committee for Responsible Medicine, PCRM）由2009年發起，至今有30多萬人參加了不同語言版本的「21天健康挑戰」。這項挑戰的線上活動包括免費分享營養健康食譜、食材知識、21天飲食計劃、多位名人、名醫分享健康心得以及網友討論等，鼓勵市民利用三星期時間實踐健康、均衡和營養的飲食習慣。植物性飲食具控制體重及降低患上如糖尿病和心臟病等慢性疾病的功效。

計畫消除市民對蔬食的誤解

幼聯會將舉辦一連串免費工作坊以響應21天健康挑戰，讓大眾對蔬食生活有更全面的認識。香港蔬食協會主席伍月霖表示，很多人抱有對只吃蔬果會導致飲食不均的誤解，她解釋其實人體所需營養均可在蔬果中攝取，又指有很多的微量元素反而不能在肉類中攝取。

另外，幼聯會總幹事程德智認為，提倡蔬食生活的目的不只為了減低患上疾病的風險，更重要是為環保出一分力。她表示，地球食材分佈不均的情況過於嚴重，每5秒便有人因缺乏食物而餓死。她希望藉這活動令大家開始健康生活外，還可以提醒人們關注食材分佈不均的問題。