2021 年 9 月 17 日
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食安中心指逾九成港人攝鈣量不足

【本網訊】食物安全中心調查結果顯示,逾九成受訪市民從膳食攝入鈣質的分量低於世衛的標準建議,亦有八成人鐵質攝取量不足。另外,超過六成人攝取過多鈉質。醫生指,結果反映港人進食蔬果量少、食物含鹽量偏高,以致攝取礦物質份量失衡,建議市民要注意均衡飲食。

記者/鄺曉斌 編輯/陳皓為


食安中心公布總膳食研究的第9份報告。2010年至2011年間,食安中心於市面抽取150種食物,由包裝食物至外賣飯盒等共600個樣本,再分析食物當中的礦物質含量。另外,又以問卷訪問數千名市民,了解他們的飲食習慣,再估算市民日常礦物質攝取量。

調查發現市民攝取量未能達標
調查結果發現九成受訪市民缺乏鈣質,平均每日僅攝取430毫克鈣,攝取量低於世衞建議每日至少攝取1,000毫克的標準。即使當中鈣攝取量較高者,每日亦僅攝取840毫克,仍較標準低近兩成。研究又指,逾八成市民鐵攝取量低於建議標準,超過六成市民的鈉攝取量超出建議標準。

錯量攝取礦物質可患嚴重疾病
食安中心首席醫生楊子橋表示,缺乏鐵質有可能引致貧血及免疫系統受損,而缺乏鈣質乃骨質疏鬆症的主要成因。他建議,市民應增加鈣、鐵及鉀的膳食攝入量,多吃奶類製品、豆類、蔬菜及水果和適量的堅果。

楊子橋補充,若攝入過多鈉質,會增加患上高血壓、中風及冠心病風險。故市民應避免吃得「太鹹」,在烹調食物時減少使用調味料及醬料,外出用膳時減少進食高鹽份食物,及選擇鈉含量低的預先包裝食物。

菜心及西柚樣本殘留農藥超標
食安中心恆常食物監察發現,一個菜心和一個西柚樣本的除害劑殘餘超出法例標準。菜心樣本含百萬分之0.76殘餘除害劑「毒死蜱」,超出最高殘餘限量百萬分之0.1標準6.6倍。西柚樣本亦驗出含百萬分之0.13殘餘除害劑「噻菌靈」,同樣超出最高殘餘限量百萬分之十的標準三成。

中心指,樣本於零售層面抽取,按該兩個樣本驗出的除害劑含量,在正常食用情況下,不會對健康造成不良影響。市民應先用流動清水沖洗蔬菜數次,再用清水浸泡1小時,或以沸水焯菜1分鐘,以徹底清除殘留農藥。

 

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