2019 年 9 月 16 日
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近半碟頭飯樣本鈉含量超標


【本網訊】碟頭飯是不少市民外出用膳的選擇。消委會與食物安全中心合作,測試市面上10種非預先包裝的碟頭粉麵飯。100個樣本中,45個樣本的鈉含量,超出世衛建議成人每日攝取量上限。

記者/余穎恒 佘典茵 編輯/張美華


研究發現,近半樣本超過世衛建議的成人每日鈉攝量上限。最高鈉含量首3位依次序為,味菜排骨炒麵、干燒伊麵和肉醬意粉。味菜排骨炒麵鈉含量最高,平均每100克含有約470毫克鈉,超出世衛建議每日攝取上限1.5倍。其中一個樣本的鈉含量更加高達4900毫克。

專家指出,一般成年人每日應攝取少於2000毫克的鈉,即少於1平茶匙的鹽。如攝取過多的鈉,有機會導致高血壓,增加中風及患上心臟病的風險。他建議業界參考食品安全中心的指引,改良配方,採用新鮮的配料,如香草或香料等,減少用鹽或調味料。更可以在菜單列明營養成分,供客人參考。

食安中心建議市民,外出用膳時,可要求少醬汁,或醬汁另上,減少鈉攝取量。

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