2021 年 9 月 19 日
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調查指癌症患者飲食清淡或增死亡率

【本網訊】現今香港人所追求健康,不少人轉為素食者,但原來不是人人都適合飲食清淡。有調查指,超過8成癌症病人每日以粥粉麵飯及蔬菜為主食,但營養師指出,癌症病人食得清淡可能會導致營養不良,因而增高死亡率。

記者/王倩雅 編輯/嚴俊鵬 劉卓嵐


醫療顧問公司有機御膳房在去年12月至今年3月間,調查了53位成年癌症患者或其照顧者,發現超過8成半受訪者每日以粥粉麵飯及蔬菜為主食,其中有4分之1患者更會戒食肉類。有受訪者表示,家人為防止紅肉引致病人病情惡化,所以每天都悉心準備清淡主食。

調查指出,營養不良和代謝紊亂會阻礙癌症治療成效,有20%的癌症患者的死因是營養不良引致。外科專科醫生陳志滿指出,如果患者在營養不足的情況下接受手術,會提高術後併發症的風險。他建議患者於手術前後都要注意補充營養,能維持抵抗力、減低癌症治療的副作用,令患者盡早康復及加長存活期。

調查更發現,逾7成受訪者治療期間體重下跌超過6磅。癌症患者體內的癌細胞和化療電療會令身體的新陳代謝下降,導致口腔潰爛及生瘡,患者會因劇痛而吞嚥困難,無法進食,令患者營養不良、體重持續下降。

體重下跌 死亡率升

臨床腫瘤科專科醫生周李舒雅醫生指,癌者患者體重每下降5%,死亡率則增加7%。近3成受訪者不知營養治療配合化療、電療能提高患者存活率,如果化療期間以清淡為主,身體會缺乏營養去承受癌細胞,以及化療電療對身體抵抗力的影響。

調查又指出,近5成受訪者會戒吃糖,15%以上受訪者知道偏方欠缺醫學根據,但仍抱著不妨一試的心態,胡亂進食調理。由於坊間、網上或社交平台常有大量欠醫學根據的癌症資料,病人須懂得分辨,選擇可信賴渠道獲得癌病治療。

註冊營養師葉俊言指,患者誤以為要食得清淡配合治療,於是以粥粉麵飯和蔬菜作正餐,但粥粉麵飯只有熱量,沒有營養可言。他認為,病人最好將食物濃縮化,進食份量少但營養價值高的食物。若病人口腔潰爛,則最好進食流質食物。

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