2019 年 5 月 23 日
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美研究指日飲60°C以上熱茶增90%患食道癌風險

【本網訊】不少人認為茶應該「趁熱喝」,但美國一項研究指出,人體每日飲用700毫升、60°C以上熱茶,患上食道癌風險的機會比較少飲茶且茶溫較低的人高出90%。研究員建議過熱的飲料應放涼後再喝用。

記者/關卓蔚 編輯/譚淑琪


《國際癌症期刊》(International Journal of Cancer)於本月20日刊登最新一期研究,指飲用高溫的茶會增加患食道癌的風險。是次研究於2004年至2017年間,在伊朗東北部的省份Golestan進行,訪問超過50,000名有喝茶習慣的當地居民,年齡介乎40至75歲,記錄各人的飲茶習慣及喜歡的飲用溫度。結果發現,有317人患上食道癌。研究指出,日飲700毫升、茶溫高於60°C的人,患上食道癌風險的機會高出90%。男士比女士較易患上該癌症。癌症主要影響年齡60至70歲人士。

太熱飲料應放涼後再喝

研究人員稱其研究結果除可應用茶外,亦適用於咖啡及熱朱古力。負責該研究的美國癌症學會(American Cancer Society)博士Farhad Islami表示,以前亦曾有研究發現飲用熱茶與食道癌之間存在聯繫,但這次是首次就特定溫度進行研究。他建議大眾把太熱的飲料放涼後再喝,減少患食道癌機會。

患食道癌在於飲品溫度

未參與研究的英國倫敦衛生與熱帶醫學院藥物流行病學教授Stephen Evans指出,引致患食道癌的關鍵是在於飲品的溫度,而非飲品種類。他舉例指,微波爐加熱後的果醬也會被發現導致食道損傷,導致細胞變化,從而誘發癌症。

據世界衛生組織(World Health Organization)轄下的國際癌症研究中心(International Agency for Research on Cancer)資料顯示,食道癌現為世界上第8大常見的癌症,每年造成約40萬人死亡,吸煙、飲酒及胃酸倒流會導致食道反覆受傷,引起癌症。飲用熱湯或熱茶等,亦有機會令傷害食道。患食道癌的症狀包括吞嚥困難、持續消化不良或胃灼熱、進食後不久出現嘔吐、食慾減退及體重下降等。

(綜合報道)

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