2022 年 5 月 26 日
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素食者難避食肉陷阱

【本網訊】豆奶一向被素食者視作牛奶的代替品,但近日有素食者發現香港出品的大豆飲品含動物成分。現時市面上有很多食品的食物標籤,均沒有列明是否適合素食者,所以素食者一不留神,隨時誤墮陷阱。

記者/黃碧基 編輯/鍾苑珊


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 軟糖也含動物成分

 

明膠軟糖更黏韌

除了豆奶,網絡上也有不少人發現軟糖原來同樣含動物成分,不屬於素食。市面上一般橡皮軟糖口感之所以「彈牙」,是因為當中含有一種名為明膠的動物成分。明膠有助軟糖口感變得黏韌,而明膠正正由豬皮、牛皮、骨頭、和其他動物的屍體提煉而成。

 

食物標籤未列原材料來源

根據食物安全中心制訂的預先包裝食物標籤制度,所有預先包裝食物須列出配料,包括食物所含的致敏成分和使用的添加劑。香港中文大學食品及營養科學課程主任張志強稱,雖然食物標籤有標示配料成分,但原材料來自不同產地,及有不同的加工程序,現時的食物標籤難以列明原材料的詳細資料。以軟糖為例,其食物標籤會列出明膠,但卻不會寫出明膠是來自動物成分。

 

台灣設素食標示

近年素食主義在全球流行起來,愈來愈多人加入素食行列。有外國糖果公司近幾年開始推出不含明膠的軟糖,並會在包裝上列明「Veggie」的字眼,代表適合素食者食用。雖然缺少了明膠製造的彈牙口感,不過就能為素食者推供一個「吃糖出路」。而在台灣,當地衛生署早在2009年,規定製造商須為宣稱素食的預先包裝食品設立素食標示。若食品的標示不清楚,或被驗出有動物成分,可向相關的製造商提出罰款。

 

宜選添加成分較少食品

張志強表示,香港未有相關條例,規定食品製造商必須清楚列明食品中所有原材料的來源,以致大眾未能從食物標籤得知該食品有否動物成分。他建議,素食者在選購食物時,盡量選擇添加成分較少的食品。

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