研究指少食加工食品死亡率將大減

【本網訊】不少人都喜歡進食香腸和漢堡等加工食品，但一項研究指出，每年有4,000多名英國人因為進食過多香腸和漢堡等加工食品而死亡。研究人員指出，人們減少食用這些加工食品將大大減低死亡率。

記者/關卓蔚　編輯/王嘉瑩

在2017年，共有90,000名英國人，因水果和蔬菜的攝入量不足等飲食不良習慣而死亡。研究人員共分析195個國家的癌症心血管疾病和糖尿病的死亡率，以及食品或飲料中15種關鍵成分的攝入量。他們發現，在英國每年有4,300人因食用過多的加工肉類而死亡，14,100人因攝取過多的食鹽而死亡。

研究人員亦發現，英國每年有369人因攝取過多的紅肉而死亡，1,900人因攝取過多的含糖飲料而死亡。而水果、蔬菜及全穀物攝入不足，則分別導致18,400人、13,400人及24,200人死亡。研究人員指出，雖然食物暫時不能被確定為導致死亡的原因，但根據人口水平計算，如果人們減少食用加工食品，死亡率將大大減低。

飲食不良致死人數高於其他因素

研究團隊成員華盛頓大學博士梅利（Christopher Murray）表示，因飲食不良而死亡的人數比其他任何風險因素造成的死亡人數高。他續指，在過去二十年，糖及脂肪均為訂立相關政策時的關注焦點，但根據研究，主要的飲食風險因素是鈉攝入量過多，或全穀物，水果，堅果和種子及蔬菜等健康食品攝入量過少。

（綜合報道）