2019 年 12 月 9 日
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研究指少食加工食品死亡率將大減

【本網訊】不少人都喜歡進食香腸和漢堡等加工食品,但一項研究指出,每年有4,000多名英國人因為進食過多香腸和漢堡等加工食品而死亡。研究人員指出,人們減少食用這些加工食品將大大減低死亡率。

記者/關卓蔚 編輯/王嘉瑩


在2017年,共有90,000名英國人,因水果和蔬菜的攝入量不足等飲食不良習慣而死亡。研究人員共分析195個國家的癌症心血管疾病和糖尿病的死亡率,以及食品或飲料中15種關鍵成分的攝入量。他們發現,在英國每年有4,300人因食用過多的加工肉類而死亡,14,100人因攝取過多的食鹽而死亡。

研究人員亦發現,英國每年有369人因攝取過多的紅肉而死亡,1,900人因攝取過多的含糖飲料而死亡。而水果、蔬菜及全穀物攝入不足,則分別導致18,400人、13,400人及24,200人死亡。研究人員指出,雖然食物暫時不能被確定為導致死亡的原因,但根據人口水平計算,如果人們減少食用加工食品,死亡率將大大減低。

飲食不良致死人數高於其他因素

研究團隊成員華盛頓大學博士梅利(Christopher Murray)表示,因飲食不良而死亡的人數比其他任何風險因素造成的死亡人數高。他續指,在過去二十年,糖及脂肪均為訂立相關政策時的關注焦點,但根據研究,主要的飲食風險因素是鈉攝入量過多,或全穀物,水果,堅果和種子及蔬菜等健康食品攝入量過少。

(綜合報道)

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