2017 年 11 月 19 日
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牛油果核「堅食得」

 

【本網訊】近日有網民問及牛油果核能否進食,又質疑果核堅硬是否因為未夠成熟,此舉隨即引發網民熱議,其發問更被當作笑柄,但牛油果核的確可以進食!根據英國《每日郵報》報道,牛油果核不但能夠進食,更是全個牛油果的精華,其營養成份佔果實7成。

記者/郭曉婷 黃碧銀 編輯/胡穎琦


果核有助預防消化疾病

報道指出,牛油果核比大部份蔬果含有更多抗氧化物,果核亦比燕麥含更多可溶性纖維,其營養成份佔果實7成。健康專家表示,進食牛油果核有助抵禦病毒和細菌性疾病,亦可幫助降低膽固醇,而且果核含豐富可溶性纖維及維生素,可減輕消化問題和腸道功能紊亂情況。

果核可切份攪碎成冰沙

報道建議,可把牛油果核製成冰沙、果醬及調味料,例如先將牛油果核切為四份,放入攪拌機將其攪碎成粉末,再加入牛油果冰沙中。果核味道帶苦,故可加入乾莓或菠蘿等中和味道,而半顆果核足以製造一杯冰沙;另外亦可將果核放於陽光下曬乾,然後將其磨碎成粉末,並將粉末灑於食物表面或混入一般果醬,於享用三文治或沙律時用作調味。

營養學家:進食應適可而止

而營養學家Xenia Choi指出,在牛油果核的營養成份中,僅抗氧化物的含量佔果實7成。她補充,牛油果所含有的脂肪主要為單元不飽和脂肪酸,俗稱「好脂肪」,對身體有益,有助保護血管及降低膽固醇。她提醒,牛油果雖然有益,一般成年人如每天攝取2,000卡路里熱量, 脂肪攝取上限約為40至65克,而100克(大約半個)牛油果已含有約20克脂肪,市民食用時要適可而止。

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8 回應

  1. O.o 有衝動買攪拌機
    btw 又可以廚餘!

  2. Jennifer Tse 牛油果!

  3. 唔敢食大粒核lol xd

  4. 咁又唔會成粒吞嘅haha不過唔知磨碎左咩味呢:p

  5. 我地係咪要做吓實驗XDDDD

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