牛油果核「堅食得」

報道指出，牛油果核比大部份蔬果含有更多抗氧化物，果核亦比燕麥含更多可溶性纖維，其營養成份佔果實7成。健康專家表示，進食牛油果核有助抵禦病毒和細菌性疾病，亦可幫助降低膽固醇，而且果核含豐富可溶性纖維及維生素，可減輕消化問題和腸道功能紊亂情況。

報道建議，可把牛油果核製成冰沙、果醬及調味料，例如先將牛油果核切為四份，放入攪拌機將其攪碎成粉末，再加入牛油果冰沙中。果核味道帶苦，故可加入乾莓或菠蘿等中和味道，而半顆果核足以製造一杯冰沙；另外亦可將果核放於陽光下曬乾，然後將其磨碎成粉末，並將粉末灑於食物表面或混入一般果醬，於享用三文治或沙律時用作調味。

而營養學家Xenia Choi指出，在牛油果核的營養成份中，僅抗氧化物的含量佔果實7成。她補充，牛油果所含有的脂肪主要為單元不飽和脂肪酸，俗稱「好脂肪」，對身體有益，有助保護血管及降低膽固醇。她提醒，牛油果雖然有益，一般成年人如每天攝取2,000卡路里熱量, 脂肪攝取上限約為40至65克，而100克(大約半個)牛油果已含有約20克脂肪，市民食用時要適可而止。