女生注意：吃紅蘿蔔降患乳癌風險

【本網訊】乳癌是最多香港女性患上的癌症，而且死亡率排行第3。最近一份美國醫學雜誌發表研究報告，指進食紅蘿蔔有助減低患上乳癌風險達6成。

記者/周曦彤　編輯/李鈺賢

歐洲科學家為得知飲食習慣與癌症的關係，研究1,500個患有乳癌及1,500個無患癌的女性，以了解他們的飲食習慣，並為他們檢驗血液，分析研究對象的β-胡蘿蔔素、維他命C等源自植物的營養攝取量。研究結果發現，食用含有β-胡蘿蔔素蔬果的女性，患上負雌激素受體乳癌(oestrogen receptor negative breast cancers)的機會較一般女性低百分之40至60。

世界衛生組織主導一個有關歐洲癌症和營養的調查又指出，科學家透過研究植物化學，發現β-胡蘿蔔素能轉化成維他命A，對眼部有益，更有助提升免疫能力。β-胡蘿蔔素是天然的化學物質，主要為蔬果提供天然色素。除了紅蘿蔔外，其他含有豐富β-胡蘿蔔素的蔬果，例如菠菜、紅椒、芒果等，均能減低患上乳癌的風險。但醫生亦建議，要適量攝取β-胡蘿蔔素，否則會提高患上肺癌的風險。

(綜合報道)