六成雞肉樣本含耐藥細菌

本地雞含菌量最高

消委會測試市面上100款雞肉產品，包括雞翼、鮮宰活雞、冰鮮雞及急凍雞樣本，產地來自內地、本地及歐美等地區。測試發現，68個樣本對3GC抗生素有耐藥性反應，而62個樣本含有ESBL耐藥細菌。若以來源地劃分，本地及內地雞肉樣本，分別有96%及79%樣本含菌，比例均較歐美樣本高。

研究亦發現，所有新鮮雞均含耐藥細菌，消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文表示，急凍雞經過負18度的急凍過程，細菌無法生長，加上處理過程中，或已洗走部分細菌，故含菌量較低。

徹底煮熟免食物中毒

消委會又表示，普遍香港人為保留雞肉嫰滑口感，習慣將雞肉煮得「剛剛好」，惟較易感染耐藥細菌，消委會呼籲市民需改變飲食習慣，將雞肉徹底煮熟後才進食。另外，火鍋、自助餐及燒烤，有較高機會出現生肉和熟肉交叉感染，故處理含菌生肉時，需徹底消毒，以避免食物中毒。

消委會另指自2001年起，歐盟逐步禁止於動物使用抗生素作非治療用途，但香港並無相關規管，消委會認為政府有必要盡快檢討法例，規管飼養動物用藥，以免業界濫用抗生素飼養家禽。