2023 年 2 月 4 日
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【昭君出菜】點「只」冰冰

上兩回都介紹非常重口味的泰菜,今次昭君決定做回一個香港女,為大家介紹茶餐廳的前身-冰室。小時候,家住油麻地,家父閒時便會帶我去冰室嘆件菠蘿油,飲杯Oversize的紅豆冰,就這樣過一個下午。可惜,其後舊式冰室相繼倒閉,要再次品嚐冰室獨有的美食已不容易。昭君今次走遍九龍東、新界北,尋找失落的味道、失去的回憶,喜歡Vintage的文青吃貨必定要留意,準備相機食先!

新界 - 廣成冰室
現存的老牌冰室大概只有10間,但大多還有保留原來的裝潢,這間也不例外。若然是新界北的老街坊,應該不會對這個老字號感到陌生。從人頭湧湧的水貨客聚集地走進去,便會看到這間有六、七十年代裝潢的老冰室。

舊式Tiffany blue 的牆上掛上一個手寫餐牌,就是早餐及茶餐,兩者實際上的分別就只是前者有熟蛋、餐包,後者則是蛋治。這裡的熟客通常都不用看餐牌點菜。

昭君要介紹的是這裡的兩大皇牌 : 紅豆刨冰香鮮牛肉通粉(蛋治也很滋味)。 先是賣相,紅豆刨冰堆得高高,已經找回兒時看到紅豆冰的興奮感覺。 聽說老闆在製造及用料也堅持舊有做法,冰是人手刨,保持冰粒口感;而紅豆則色澤紅潤,加上花奶,絕對稱得上無敵解暑飲品!

而牛肉通粉的賣相真的普通過普通,但份量足。吃入口更加知道是真材實料,沒有一般茶餐廳的腌製味,反而吃得出是很新鮮。再加上湯底有薑絲襯托,除去腥味,香甜卻沒有味精的湯底更將牛肉昇華。

九龍 - 華嫂冰室

作為冰室狂粉,又怎會沒有聽過華嫂的名字?可是,要山長水遠走到元朗屏山排長龍,的確使人卻步。幸好,早年,華嫂照顧廣大吃貨,殺入觀塘,將招牌菠蘿包帶到市區。

聽說男神余文樂都勁like的招牌菠蘿包,昭君又怎能放過?一上枱,已經傳來陣陣新鮮出爐的香氣。再看看賣相,比一般的菠蘿包厚,入面夾著蕃茄片、牛油及很有厚度的炒蛋。口感的確十分豐富,配合熱辣辣的菠蘿皮,絕對是無得輸!

另外,不得不提的是鮮茄牛肉通粉。(昭君絕對是蕃茄控!)蕃茄湯底色澤通紅,顏色已遠勝一般的茄通。這裡的湯底比一般濃郁,還會吃得到蕃茄肉的質感,味道亦剛好,不會太酸和太甜!雖然雞翼算不上太特別,不過湯底真的不得不試!

後記
老冰室,漸漸在我們的社區消失,大大杯紅豆冰可能不會在下一代的小孩面前出現,取而代之的可能是快餐店的汽水。坐在舊式冰室中,除了要好好品嚐它們仍然堅持的味道,還要記著能夠在舊式餐廳用膳的回憶。

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